sexta-feira, 29 de agosto de 2008
Química da digestão
Para viver, entre outras coisas, precisamos de energia. Essa energia usada pelo nosso organismo vem das reações químicas que acontecem nas nossas células.
Podemos nos comparar a uma fábrica que funciona 24 horas por dia. Vivemos fazendo e refazendo os materiais de nossas células. Quando andamos, cantamos, pensamos, trabalhamos ou brincamos, estamos consumindo energia química gerada pelo nosso próprio organismo. E o nosso combustível vem dos alimentos que comemos. No motor do carro, por exemplo, a gasolina ou o álcool misturam-se com o ar, produzindo a combustão, que é uma reação química entre o combustível e o oxigênio do ar. Do mesmo modo, nas células do nosso organismo, os alimentos reagem com o oxigênio para produzir energia. No nosso corpo, os alimentos são transformados nos seus componentes mais simples, equivalentes à gasolina ou ao álcool, e, portanto, mais fáceis de queimar. O processo se faz através de um grande número de reações químicas que começam a se produzir na boca, seguem no estômago e acabam nos intestinos. Daí, esses componentes são transportados pelo sangue até as células. Tudo isso também consome energia. A energia necessária para todas essas transformações é produzida pela reação química entre esses componentes mais simples, que são o nosso combustível, e o oxigênio do ar. Essa é uma verdadeira combustão, mas uma combustão sem chamas, que se faz dentro de pequenas formações que existem nas células, as mitocôndrias, que são nossas verdadeiras usinas de energia. adaptado do artigo de Lúcia Tosi originalmente publicado no volume 6 da coleção Ciência Hoje na Escola
Podemos nos comparar a uma fábrica que funciona 24 horas por dia. Vivemos fazendo e refazendo os materiais de nossas células. Quando andamos, cantamos, pensamos, trabalhamos ou brincamos, estamos consumindo energia química gerada pelo nosso próprio organismo. E o nosso combustível vem dos alimentos que comemos. No motor do carro, por exemplo, a gasolina ou o álcool misturam-se com o ar, produzindo a combustão, que é uma reação química entre o combustível e o oxigênio do ar. Do mesmo modo, nas células do nosso organismo, os alimentos reagem com o oxigênio para produzir energia. No nosso corpo, os alimentos são transformados nos seus componentes mais simples, equivalentes à gasolina ou ao álcool, e, portanto, mais fáceis de queimar. O processo se faz através de um grande número de reações químicas que começam a se produzir na boca, seguem no estômago e acabam nos intestinos. Daí, esses componentes são transportados pelo sangue até as células. Tudo isso também consome energia. A energia necessária para todas essas transformações é produzida pela reação química entre esses componentes mais simples, que são o nosso combustível, e o oxigênio do ar. Essa é uma verdadeira combustão, mas uma combustão sem chamas, que se faz dentro de pequenas formações que existem nas células, as mitocôndrias, que são nossas verdadeiras usinas de energia. adaptado do artigo de Lúcia Tosi originalmente publicado no volume 6 da coleção Ciência Hoje na Escola
Texto extra sobre Gorduras Trans
Trans... o quê? Entenda o que é a gordura de nome estranho que aparece nos rótulos das gostosuras!
Você ganha um pacote de deliciosos biscoitos recheados com chocolate. Antes de devorá-los, examina a embalagem. Nela vem uma tabela dizendo que a gostosura tem um montão de calorias, vitaminas, proteínas e uns três tipos de gordura... Ué, gordura não é tudo a mesma coisa? Não. É justamente por serem muito diferentes que, a partir de agosto, tornou-se obrigatório vir escrito no rótulo de todos os produtos a quantidade de cada uma delas. A gordura chamada trans é a principal vilã, apesar de ser a mais eficiente em deixar os alimentos mais crocantes, sequinhos, duráveis e apetitosos. É justamente por isso que as indústrias gostam tanto de usá-la em seus produtos... Portanto, é bem comum encontrá-la em grande quantidade nas delícias industrializadas, como sorvetes, batatas-fritas, pipocas, salgadinhos, biscoitos, bolos e principalmente na margarina. Os animais ruminantes também produzem pequenas quantidades dessa gordura e, portanto, ela pode estar presente em certos alimentos como a carne e o leite de vaca. Toda gordura engorda , mas a trans é distinta das outras, pois era líquida e foi transformada em sólida e essa transformação é que a torna tão maléfica. A nutricionista Vera Lucia Chiara, que estuda o assunto na Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), contou à CHC On-line que essa gordura vai se acumulando em nosso corpo ao longo dos anos e pode causar doenças no coração e nas artérias .
A quantidade de gordura trans é declarada somente em gramas nas tabelas nas embalagens dos alimentos porque não existe uma dose recomendada para se ingerir por dia. O ideal seria não comer nada dela, mas o importante é não ultrapassar 2 gramas por dia. Chiara explica que as outras gorduras – que aparecem nos rótulos como as 'insaturadas' – a gente até precisa comer. “Elas são essenciais porque participam de algumas funções do nosso corpo e não podemos produzi-las. Assim, são fundamentais em todas as fases da vida, especialmente na infância, quando crescemos e nos desenvolvemos”. Já a trans , não satisfeita em não prestar para essas funções, ainda atrapalha as outras! Portanto, a Agência Nacional de Vigilância Sanitára (Anvisa) – parte do governo responsável por controlar essas questões – diz que é seguro para a saúde ingerir apenas menos de 2 g de gordura trans por dia. Só que essa quantidade é tão pequena que apenas as refeições dariam conta, ou seja: não sobra quase nada para as guloseimas industrializadas! E agora?!? O que podemos fazer, a partir de agora, é sempre olhar a tabelinha nas embalagens das comidas, que informa a quantidade (em gramas) dessa gordura. Dê preferência às guloseimas que não tenham as trans , para forçar as indústrias a se preocuparem mais com a nossa saúde e mudarem seus ingredientes para outros mais saudáveis. Você também pode fazer as contas: somar toda a quantidade de gordura trans que comeu no dia. Se chegar à quantidade máxima, guarde o resto das guloseimas para o dia seguinte! Marina Verjovsky Ciência Hoje On-line 16/10/2006
Você ganha um pacote de deliciosos biscoitos recheados com chocolate. Antes de devorá-los, examina a embalagem. Nela vem uma tabela dizendo que a gostosura tem um montão de calorias, vitaminas, proteínas e uns três tipos de gordura... Ué, gordura não é tudo a mesma coisa? Não. É justamente por serem muito diferentes que, a partir de agosto, tornou-se obrigatório vir escrito no rótulo de todos os produtos a quantidade de cada uma delas. A gordura chamada trans é a principal vilã, apesar de ser a mais eficiente em deixar os alimentos mais crocantes, sequinhos, duráveis e apetitosos. É justamente por isso que as indústrias gostam tanto de usá-la em seus produtos... Portanto, é bem comum encontrá-la em grande quantidade nas delícias industrializadas, como sorvetes, batatas-fritas, pipocas, salgadinhos, biscoitos, bolos e principalmente na margarina. Os animais ruminantes também produzem pequenas quantidades dessa gordura e, portanto, ela pode estar presente em certos alimentos como a carne e o leite de vaca. Toda gordura engorda , mas a trans é distinta das outras, pois era líquida e foi transformada em sólida e essa transformação é que a torna tão maléfica. A nutricionista Vera Lucia Chiara, que estuda o assunto na Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), contou à CHC On-line que essa gordura vai se acumulando em nosso corpo ao longo dos anos e pode causar doenças no coração e nas artérias .
A quantidade de gordura trans é declarada somente em gramas nas tabelas nas embalagens dos alimentos porque não existe uma dose recomendada para se ingerir por dia. O ideal seria não comer nada dela, mas o importante é não ultrapassar 2 gramas por dia. Chiara explica que as outras gorduras – que aparecem nos rótulos como as 'insaturadas' – a gente até precisa comer. “Elas são essenciais porque participam de algumas funções do nosso corpo e não podemos produzi-las. Assim, são fundamentais em todas as fases da vida, especialmente na infância, quando crescemos e nos desenvolvemos”. Já a trans , não satisfeita em não prestar para essas funções, ainda atrapalha as outras! Portanto, a Agência Nacional de Vigilância Sanitára (Anvisa) – parte do governo responsável por controlar essas questões – diz que é seguro para a saúde ingerir apenas menos de 2 g de gordura trans por dia. Só que essa quantidade é tão pequena que apenas as refeições dariam conta, ou seja: não sobra quase nada para as guloseimas industrializadas! E agora?!? O que podemos fazer, a partir de agora, é sempre olhar a tabelinha nas embalagens das comidas, que informa a quantidade (em gramas) dessa gordura. Dê preferência às guloseimas que não tenham as trans , para forçar as indústrias a se preocuparem mais com a nossa saúde e mudarem seus ingredientes para outros mais saudáveis. Você também pode fazer as contas: somar toda a quantidade de gordura trans que comeu no dia. Se chegar à quantidade máxima, guarde o resto das guloseimas para o dia seguinte! Marina Verjovsky Ciência Hoje On-line 16/10/2006
terça-feira, 5 de agosto de 2008
Alimentos e Saúde:
É impossível não ficar com a boca cheia de água quando vemos uma bela pizza ou outro prato que nos atraia. Na verdade a comida e a alimentação está presente em nossas vidas desde os primeiros momentos de vida. E isso, é claro, não é por acaso.
A alimentação tem duas funções principais em nossa vida: FORNECER ENERGIA e FORNECER MATÉRIA PRIMA, ou seja, o alimento é nossa fonte de energia para desempenharmos nossas funçoes vitais e diarias, bem como fornece material necessario ao crescimento e reconstrução de partes danificadas do corpo, como acontece em uma cicatrização.
Os alimentos podem ser classificados de acordo com o tipo de molécula química ou com a função que desempenham:
a) Tipo de molécula química:
Carboidratos: formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. Sua unidade funcional é o monossacarídeo, como a glicose.
Lipídios: formados por moléculas grandes compostas por carbono e hidrogênio, basicamente. São inssolúveis em água.
Proteínas: fomados por carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio. Sua unidade funcional é o aminoácido.
b)Função:
Energéticos: Fornecem energia. Carboidratos e lipídios.
Construtores: Fornecem matéria -prima. Proteínas e Lipídios.
Reguladores: Controlam as reações químicas corporais, sendo necessários em baixa quantidade. Vitaminas e sais minerais.
Por hoje é só. Até a próximaAlimentos e Saúde:
É impossível não ficar com a boca cheia de água quando vemos uma bela pizza ou outro prato que nos atraia. Na verdade a comida e a alimentação está presente em nossas vidas desde os primeiros momentos de vida. E isso, é claro, não é por acaso.
A alimentação tem duas funções principais em nossa vida: FORNECER ENERGIA e FORNECER MATÉRIA PRIMA, ou seja, o alimento é nossa fonte de energia para desempenharmos nossas funçoes vitais e diarias, bem como fornece material necessario ao crescimento e reconstrução de partes danificadas do corpo, como acontece em uma cicatrização.
Os alimentos podem ser classificados de acordo com o tipo de molécula química ou com a função que desempenham:
a) Tipo de molécula química:
Carboidratos: formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. Sua unidade funcional é o monossacarídeo, como a glicose.
Lipídios: formados por moléculas grandes compostas por carbono e hidrogênio, basicamente. São inssolúveis em água.
Proteínas: fomados por carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio. Sua unidade funcional é o aminoácido.
b)Função:
Energéticos: Fornecem energia. Carboidratos e lipídios.
Construtores: Fornecem matéria -prima. Proteínas e Lipídios.
Reguladores: Controlam as reações químicas corporais, sendo necessários em baixa quantidade. Vitaminas e sais minerais.
Por hoje é só. Até a próxima
É impossível não ficar com a boca cheia de água quando vemos uma bela pizza ou outro prato que nos atraia. Na verdade a comida e a alimentação está presente em nossas vidas desde os primeiros momentos de vida. E isso, é claro, não é por acaso.
A alimentação tem duas funções principais em nossa vida: FORNECER ENERGIA e FORNECER MATÉRIA PRIMA, ou seja, o alimento é nossa fonte de energia para desempenharmos nossas funçoes vitais e diarias, bem como fornece material necessario ao crescimento e reconstrução de partes danificadas do corpo, como acontece em uma cicatrização.
Os alimentos podem ser classificados de acordo com o tipo de molécula química ou com a função que desempenham:
a) Tipo de molécula química:
Carboidratos: formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. Sua unidade funcional é o monossacarídeo, como a glicose.
Lipídios: formados por moléculas grandes compostas por carbono e hidrogênio, basicamente. São inssolúveis em água.
Proteínas: fomados por carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio. Sua unidade funcional é o aminoácido.
b)Função:
Energéticos: Fornecem energia. Carboidratos e lipídios.
Construtores: Fornecem matéria -prima. Proteínas e Lipídios.
Reguladores: Controlam as reações químicas corporais, sendo necessários em baixa quantidade. Vitaminas e sais minerais.
Por hoje é só. Até a próximaAlimentos e Saúde:
É impossível não ficar com a boca cheia de água quando vemos uma bela pizza ou outro prato que nos atraia. Na verdade a comida e a alimentação está presente em nossas vidas desde os primeiros momentos de vida. E isso, é claro, não é por acaso.
A alimentação tem duas funções principais em nossa vida: FORNECER ENERGIA e FORNECER MATÉRIA PRIMA, ou seja, o alimento é nossa fonte de energia para desempenharmos nossas funçoes vitais e diarias, bem como fornece material necessario ao crescimento e reconstrução de partes danificadas do corpo, como acontece em uma cicatrização.
Os alimentos podem ser classificados de acordo com o tipo de molécula química ou com a função que desempenham:
a) Tipo de molécula química:
Carboidratos: formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. Sua unidade funcional é o monossacarídeo, como a glicose.
Lipídios: formados por moléculas grandes compostas por carbono e hidrogênio, basicamente. São inssolúveis em água.
Proteínas: fomados por carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio. Sua unidade funcional é o aminoácido.
b)Função:
Energéticos: Fornecem energia. Carboidratos e lipídios.
Construtores: Fornecem matéria -prima. Proteínas e Lipídios.
Reguladores: Controlam as reações químicas corporais, sendo necessários em baixa quantidade. Vitaminas e sais minerais.
Por hoje é só. Até a próxima
As funções do Corpo Humano
Olá Galera,
Ai estão algumas fotos das células feitas pelos alunos do 8o ano. Depois eu publico mais.
Indo ao que interessa, vamos falar um pouquinho sobre as funções do corpo humano. Podemos dividir todos os sistemas e as respectivas atividades desempenhadas por eles em 4 funções:
a) Relação: função com a qual captamos os estímulos do meio e também executamos a resposta designada. Ou seja, função de relação envolve os sistemas que permitem nos relacionarmos com o ambiente no qual estamos inseridos. Nesta função estão os órgãos dos sentidos e o sistema locomotor.
b) Nutrição: responsável por manter o organismo vivo. Muitas são involuntárias, ou seja, não temos controle sobre elas. Os sistemas englobados na função de nutrição são: digestório, respiratório, cardiovascular e excretor.
c) Coordenação: coordena as duas outras funções, elaborando respostas adequadas a cada estímulo. na coordenação estão os sistemas nervoso e endócrino.
d) Reprodução: A única função que não está relacionada com a manutenção da vida, mas da espécie, pois permite que cada indivíduo deixe seus genes na população e perpetue a espécie. Envolve a sistema reprodutor masculino e feminino.
Olá Galera,
Ai estão algumas fotos das células feitas pelos alunos do 8o ano. Depois eu publico mais.
Indo ao que interessa, vamos falar um pouquinho sobre as funções do corpo humano. Podemos dividir todos os sistemas e as respectivas atividades desempenhadas por eles em 4 funções:
a) Relação: função com a qual captamos os estímulos do meio e também executamos a resposta designada. Ou seja, função de relação envolve os sistemas que permitem nos relacionarmos com o ambiente no qual estamos inseridos. Nesta função estão os órgãos dos sentidos e o sistema locomotor.
b) Nutrição: responsável por manter o organismo vivo. Muitas são involuntárias, ou seja, não temos controle sobre elas. Os sistemas englobados na função de nutrição são: digestório, respiratório, cardiovascular e excretor.
c) Coordenação: coordena as duas outras funções, elaborando respostas adequadas a cada estímulo. na coordenação estão os sistemas nervoso e endócrino.
d) Reprodução: A única função que não está relacionada com a manutenção da vida, mas da espécie, pois permite que cada indivíduo deixe seus genes na população e perpetue a espécie. Envolve a sistema reprodutor masculino e feminino.
Texto referente a aula 2
Os Níveis de organização do ser humano
Como todos os seres vivos, o ser humano não é uma massa indiferenciada que se locomove. Nós somos formados por níveis crescentes, que se tornam cada vez mais complexos e que resultam no organismo como um todo funcional.Este organismo é formado por sistemas (respiratório, disgestório, etc)que desempenham uma função. Os sistemas, por sua vez, são formados por órgãos e estes por vários tecidos.
Um tecido é um conjunto de células semelhantes e que desempenham uma mesma função. Há quatro tipos básicos de tecidos: o epitelial, o conjuntivo, o muscular e o nervoso.Porém, a unidade fundamental do ser vivo é a célula. Ela é a menor unidade de um organismo capaz de realizar as funções de maneira independente. Uma célula é capaz de nutrir-se, respirar, digerir, produzir substâncias e se reproduzir.
E por falar em reprodução, vocês se lembram das formas de reprodução encontradas na natureza? NÃO?!? Nossas células se dividem por dois processos, no primeiro as duas células formadas são idênticas à célula que as originou, este processo é chamado MITOSE. Já no segundo processo, a Meiose, as quatro células formadas têm metade da carga genética da célula –mãe.
Este segundo tipo de divisão celular é importante para manter o número de cromossomos de uma espécie constante. Ele ocorre para gerar os gametas, ou seja, os óvulos e espermatozóides. Assim, nossos gametas têm 23 cromossomos, quando ocorre a fecundação e a mulher engravida a célula formada (o ZIGOTO) volta a ter 46 cromossomos. Deste modo mantemos constante o número de cromossomos na espécie humana – 46 cromossomos ou 23 pares de cromossomos.
Pra pensar:A síndrome de Down é uma doença causada pela presença de um cromossomo a mais. O portador da síndrome de Down tem três cromossomos de número 21 e não apenas 2. Que tipo de divisão celular deve ter falhado?O câncer é um processo de divisão celular fora do controle. Uma determinada célula em um tecido sofre uma modificação (mutação) que pode ser causada por diversos fatores e passa a se dividir de forma descontrolada. Que tipo de divisão essa célula deve estar fazendo?
Os Níveis de organização do ser humano
Como todos os seres vivos, o ser humano não é uma massa indiferenciada que se locomove. Nós somos formados por níveis crescentes, que se tornam cada vez mais complexos e que resultam no organismo como um todo funcional.Este organismo é formado por sistemas (respiratório, disgestório, etc)que desempenham uma função. Os sistemas, por sua vez, são formados por órgãos e estes por vários tecidos.
Um tecido é um conjunto de células semelhantes e que desempenham uma mesma função. Há quatro tipos básicos de tecidos: o epitelial, o conjuntivo, o muscular e o nervoso.Porém, a unidade fundamental do ser vivo é a célula. Ela é a menor unidade de um organismo capaz de realizar as funções de maneira independente. Uma célula é capaz de nutrir-se, respirar, digerir, produzir substâncias e se reproduzir.
E por falar em reprodução, vocês se lembram das formas de reprodução encontradas na natureza? NÃO?!? Nossas células se dividem por dois processos, no primeiro as duas células formadas são idênticas à célula que as originou, este processo é chamado MITOSE. Já no segundo processo, a Meiose, as quatro células formadas têm metade da carga genética da célula –mãe.
Este segundo tipo de divisão celular é importante para manter o número de cromossomos de uma espécie constante. Ele ocorre para gerar os gametas, ou seja, os óvulos e espermatozóides. Assim, nossos gametas têm 23 cromossomos, quando ocorre a fecundação e a mulher engravida a célula formada (o ZIGOTO) volta a ter 46 cromossomos. Deste modo mantemos constante o número de cromossomos na espécie humana – 46 cromossomos ou 23 pares de cromossomos.
Pra pensar:A síndrome de Down é uma doença causada pela presença de um cromossomo a mais. O portador da síndrome de Down tem três cromossomos de número 21 e não apenas 2. Que tipo de divisão celular deve ter falhado?O câncer é um processo de divisão celular fora do controle. Uma determinada célula em um tecido sofre uma modificação (mutação) que pode ser causada por diversos fatores e passa a se dividir de forma descontrolada. Que tipo de divisão essa célula deve estar fazendo?
Texto referente a aula 1
O homem: um animal muito especial
O homem pertence ao reino animal, à classe dos mamíferos e à ordem dos primatas. Sua espécie é Homo sapiens. Somos animais muito recentes na história evolutiva do planeta, porém, algumas características nos tornaram animais capazes de modificar o meio no qual vivemos e não nos adaptarmos a ele.estas características são:
* Desenvolvimento do cerebro;
* Desenvolvimento da cultura e da linguagem;
* Bipedalismo;
* Polegar opositor aos demais dedos.
DesafioPara perceber melhor a importância do polegar opositor, cole um pedaço de fita crepe à mão de forma a impedir o movimento do polegar. Tente realizar tarefas simples como pegar objetos pequenos e/ou delicados como uma xícara.
Por hoje é só...Até a próxima
O homem: um animal muito especial
O homem pertence ao reino animal, à classe dos mamíferos e à ordem dos primatas. Sua espécie é Homo sapiens. Somos animais muito recentes na história evolutiva do planeta, porém, algumas características nos tornaram animais capazes de modificar o meio no qual vivemos e não nos adaptarmos a ele.estas características são:
* Desenvolvimento do cerebro;
* Desenvolvimento da cultura e da linguagem;
* Bipedalismo;
* Polegar opositor aos demais dedos.
DesafioPara perceber melhor a importância do polegar opositor, cole um pedaço de fita crepe à mão de forma a impedir o movimento do polegar. Tente realizar tarefas simples como pegar objetos pequenos e/ou delicados como uma xícara.
Por hoje é só...Até a próxima
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